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          1. 正山堂為世界制作好紅茶

            2021-03-26 09:37:17 來源: 大武夷新聞網 作者:林李冰

            春季,武夷山桐木關內,茶山碧綠連綿,峰巒起伏滿眼蒼翠,茶芽正吐露著新一季的芬芳。正山堂茶業公司就位于這片綠色寶庫深處。走進公司大門,迎面的墻上寫著:“為世界制作最好的紅茶”。

            作為南平市紅茶行業的龍頭企業,自1997年開始,正山堂連續獲得美國、德國、日本BCS有機產品認證,是福建省最早獲得國際有機茶認證的企業。2020年2月份,正山堂又成功取得了“金駿眉”美國商標注冊證書。

            不忘初心,堅守茶人傳承

            作為世界紅茶發源地,桐木的森林覆蓋率高達96.3%,被譽為“世界生物之窗”,其主要產茶區平均海拔1000米。優越的自然條件造就了正山小種紅茶獨特的品質。

            56歲的江元勛,是桐木村土生土長的茶農,也是正山小種紅茶第24代傳人,見證了桐木村茶葉生產的興衰歷史。明朝中后期,正山堂江氏先祖始創紅茶,取名“正山小種”,開創世界紅茶之源。17世紀初,正山小種傳入歐洲,隨即風靡英國皇室乃至整個歐洲,掀起流傳至今的“下午茶”風尚。自此,正山小種成為中國紅茶的象征,亦成為世界名茶。

            潮起潮落,到了上世紀90年代初,中國正處于計劃經濟向市場經濟轉型階段,正山小種紅茶好像重新走回了深閨。茶葉怎么賣、往哪賣、符不符合出口歐洲標準等諸多問題讓茶農們陷入“迷茫”狀態,正山小種紅茶銷售跌入最低谷。茶葉積壓無人問津,茶青無人采摘,甚至有的村民開始砍茶樹種毛竹。這是江元勛不愿意看到的。

            世代制茶,家族傳承,讓江元勛對振興桐木正山小種紅茶有一份深入骨髓的使命與責任。他牢牢記著祖父臨終前的那句話:“正山小種是祖宗的東西,不能丟,一定要把它繼承下去。”在困境中,江元勛站了出來,自己創辦了茶廠,收購茶農茶葉。前三年茶廠一直處于虧損狀態,江元勛卻始終堅持,讓虧損得到了有效遏止。而后,茶葉價格慢慢漲起,開始往上走,終于解決了茶農的出路問題。

            如今,桐木村里越來越多人從事茶葉生產,眾多外出務工的村民和大學生也開始回鄉就業創業。桐木村1800余人,幾乎家家戶戶從事茶葉產業,依靠茶產業。

            創新不止,復興中國紅茶

            2005年,江元勛率領團隊在傳承四百余年的紅茶文化與制作技藝基礎上,通過創新融合,研發出頂級紅茶——金駿眉。金駿眉省去了“過紅鍋”和熏焙兩道正山小種傳統工藝,讓茶品保有花果蜜香,改變了傳統紅茶“濃紅苦澀”的特點。金駿眉紅茶推向市場后,“清香甘醇”的品質特征,掀起清飲紅茶消費熱潮,帶動了國內紅茶產業復蘇。

            一花獨放不是春。在金駿眉紅茶獲得成功后,2010年,正山堂開始向全國各省輸出創新紅茶生產加工技術——駿眉工藝,與各省優質產區開展合作,打造各省名優紅茶,助推精準扶貧與綠色發展。

            在對外推廣駿眉工藝和產品時,為了讓各產區的生產者和消費者理解正山堂的工藝,同時,規范國內創新紅茶市場被帶動后,產品制作不一、品質良莠不齊、價格混亂等問題,2018年,正山堂參與起草、制定了跨省份、全國性的《駿眉紅茶》團體標準。《駿眉紅茶》團體標準清晰界定了“駿眉紅茶”的定義、產品質量分類、加工工藝、感官品質及理化指標要求等內容,為駿眉紅茶的生產及加工提供了重要的技術支撐和理論依據。

            標準是國際通用語言,有了《駿眉紅茶》團體標準,中國的紅茶將有可能走上國際市場,與國外的大批量紅茶進行規模、品質、文化、歷史內涵方面的較量。余崇興說,“基于全國九大產區,正山堂突破地域限制,推出了融合九大產區特點的紅茶——駿眉中國,這款紅茶產品有標準、有工藝、有品質、有規模,它是未來有可能代表中國紅茶走向世界的一款產品。”

            新生力量,奮進“茶業”新征程

            “如何讓年輕人更喜愛喝茶。”是正山堂面臨的新課題,不過這個課題,江元勛已交給了正山小種第25代傳人——兒子江志東。這位年輕人,接過了父輩的大旗,正在凝聚新的能量和勢力……

            2020年初,因為一場措手不及的疫情,茶葉生產和銷售都受到影響,正山堂在全國擁有1500多家門店,銷售環節也受到了沖擊。而在疫情造成的市場環境下,正山堂創造性地布局線上營銷,摸索出了一條茶葉銷售的新模式。

            正山堂是進入電商較早的茶企。2011年,由江志東帶領的正山堂年輕團隊便意識到電子商務巨大的發展潛力,開始布局電商渠道,利用電子商務的創新模式,賦予傳統茶行業新的發展生機。多年的精耕細作,正山堂電商取得了不俗的成績,連續6年“雙十一”蟬聯紅茶銷量冠軍。

            正是積累多年的電商經驗,正山堂在疫情之初,便抽調了內部骨干成員,通過直播、短視頻的方式,更直觀地、立體地呈現品牌及產品優勢,帶動茶葉銷售。

            短視頻平臺,整體的受眾人群偏向年輕化,但在這個平臺上,正山堂通過紅茶知識與茶文化分享獲得了廣泛的關注。傳承了幾千年的茶葉文化,在日新月異的消費環境之下,依然呈現出旺盛的生命力。

            “國盛茶興”,在新時代背景下,茶業成了新興產業,正山堂順應時代發展趨勢,在傳統與現代的交融中傳承與創新,不斷發展,“為世界制作好紅茶”的信心也越來越足。(林李冰)

            [責任編輯:陳琳]
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