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          1. 白玉蟾與“白極冠”的不解之緣

            2021-04-09 09:46:42 來源: 大武夷新聞網 作者:蘭麗英

            武夷山的茶文化與道教有著深厚的淵源。道人種茶、飲茶成為修道悟道的重要載體。“兩腋清風起,我欲上蓬萊” ,這是800年前白玉蟾發現并培植出的武夷名樅——白極冠(取意極品冠天下,后世因誤讀為白雞冠),在暢飲后寫下的佳句。

            在中國道教史上,武夷山止止庵道觀住持白玉蟾可以說是天才人物。他不僅是南宗金丹派的實際創立者,也是南宋文壇上彪炳一時的奇才。無論在道教理論與實踐方面,還是詩文書畫領域,都有極高的成就。他一生蹤跡遍布江南,而對他最有意義的地方則是武夷山。

            白極冠蘊含豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡堿、脂多糖等,具有藥理作用;飲用后,出現周身煦暖、手心出汗、排尿量大、身心通泰等情況,這恰恰驗證了白極冠作為“道茶”以茶調氣、行氣通脈的特殊功效。獨特的養生保健作用,成就了武夷山第十六洞天“道茶”之尊的地位,從而登上四大名樅(大紅袍、白極冠、鐵羅漢、水金龜)的金榜。

            白極冠茶種樹勢不大,枝干堅實,分枝頗多,生長旺盛;葉色淡綠,幼葉薄綿如綢,樹梢頂芽微黃且彎垂,茸毫顯露似雞冠,故后世誤讀。其干茶有淡淡的玉米清甜味,條索較緊結,一部分是黃綠色,一部分嫩得呈砂綠,可以見到紅點。

            因產量和種植面積都較少,懂得傳統白極冠制法的茶人更是少之又少,故一直被蒙上“猶在深閨人未識”的神秘面紗。白極冠作為白玉蟾祖師培植的“道茶”,也應該遵循自然法則,采取古法傳承制作工藝,才能打造出一款屬于道家的極品茶湯。

            武夷山市赤石古鎮曾經是茶葉集散地、茶商采購地、茶文化交流地,也是水陸萬里茶道的重要起點,承載過武夷巖茶栽培加工、銷售、外貿、科研等事業的重任。歷史上的九大碼頭和近百家茶行茶莊,就是鮮明的見證。

            始建于清順治十年的乾盛源古茶行,歷經300多年的滄桑,成為古鎮至今僅存的兩家老茶行之一。2016年,茶行傳承人袁秀華被邀參加央視一套文化收藏類節目《我有傳家寶》,講述了袁家制作武夷巖茶的前世今生。2019年,乾盛源茶行成為萬里茶道首批入駐企業,演繹著武夷巖茶的魅力。

            袁秀華的爺爺給他留下了一處寶貴的文化遺產——乾盛源茶行老屋。老屋保存了當年茶葉制作間、茶葉收購廳、開票窗口、銀元儲存庫等。赤石街在上世紀30年代前,茶市繁榮,經濟發達,是武夷山富甲一方的風水寶地。

            作為古法制茶傳承人的袁秀華表示:堅守百年技藝,打造白極冠道茶,是祖上一脈相承的文化遺產,也是發揚“傳道授業”“茶可載道”等道茶文化的新時代使命。

            [責任編輯:陳琳]
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